El yogur es un producto derivado de la leche fermentada considerado por los expertos del área de la salud como un lácteo con efectos positivos tanto para la digestión como en el aporte de nutrientes y prevenir enfermedades.
Investigadores del sistema de atención médica Mass General Brigham de Estados Unidos realizaron un estudio en el que determinaron una relación entre el consumo de yogur con un menor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal proximal, debido a los cambios positivos que aporta a la microbiota intestinal, ante la presencia de la bacteria Bifidobacterium que se encuentre en el alimento.
La investigación, publicada el 12 de febrero en su página web, revela que la ingesta de dos o más yogures a la semana durante un largo periodo de tiempo está relacionado con una tasa menor de padecer la enfermedad. Demuestran que la especie bacteriana del yogur estuvo solo 30 % presente en los casos analizados de pacientes con cáncer colorrectal.
«El método de mi laboratorio consiste en intentar relacionar las dietas a largo plazo y otras exposiciones con una posible diferencia clave en el tejido, como la presencia o ausencia de una especie particular de bacteria. Este tipo de trabajo de investigación puede aumentar la solidez de las pruebas que vinculan la dieta con los resultados de salud», explicó el doctor Shuji Ogino, jefe del Programa de Epidemiología Patológica Molecular en el Departamento de Patología del Brigham and Women’s Hospital y coautor de la investigación.
Sobre el estudio
Para el estudio los expertos utilizaron datos del Estudio de Salud de Enfermeras (NHS, por sus siglas en inglés) y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud (HPFS, por sus siglas en inglés), en los que entre 1976 y 1986 realizaron seguimientos a varios pacientes encuestados sobre su estilo de vida y resultados de enfermedades.
En estos dos estudios se les consultó a las personas su consumo diario promedio de yogur natural y de sabores, así como de otros productos lácteos.
Además de analizar estos informes, los investigadores de Mass General Brigham evaluaron muestras de tejidos de los participantes con casos confirmados de cáncer colorrectal, que participaron en los estudios, en los que se midió la cantidad de ADN de Bifidobacterium en el tejido tumoral.
En los resultados, de los 1.121 casos analizados, solo 346 dieron positivo a la presencia de la bacteria y 775 negativos.
En ese sentido, se detectó una incidencia menor de 20 % en los tumores positivos a Bifidobacterium en los participantes que consumían dos o más porciones de yogures a la semana, lo que significó una reducción de padecer cáncer de colon proximal.
«Hace tiempo que se cree que el yogur y otros productos lácteos fermentados son beneficiosos para la salud gastrointestinal. Nuestros nuevos hallazgos sugieren que este efecto protector puede ser específico para los tumores positivos para Bifidobacterium», destacó el doctor Tomotaka Ugai, coautor principal de la investigación.
Sin embargo, los expertos señalan en la investigación que hacen falta mayores estudios que permitan llegar a una conclusión definitiva sobre el aporte del consumo de yogur para evitar el cáncer colorrectal proximal.
Propiedades de consumo de yogur
De acuerdo con una publicación en la revista especializada SCielo, el yogur es un alimento con propiedades nutricionales. Se asocia con efectos protectores para la salud cardiovascular, aporte de probióticos, es apto para los intolerantes a la lactosa y reduce el riesgo de padecer diabetes.
Este alimento fermentado también es bajo en grasa y proporciona calcio, micronutrientes y vitaminas del grupo A y B.
Sin embargo, de acuerdo con una publicación en Web Consulta, no todos los yogures son iguales y los más recomendados son los naturales que contiene cultivos activos beneficiosos para la salud.
Además, expertos sugieren que su consumo debe estar acompañado por una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable para maximizar sus beneficios.
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