La carne de res en Estados Unidos alcanzó en 2025 sus niveles más altos en más de setenta años, condicionada por la reducción del hato ganadero, problemas de importación y políticas arancelarias recientes. Datos del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) muestran que el precio promedio de la carne molida llegó a 13,50 dólares por kilo (equivalente a 6,12 dólares por libra) en junio, lo que representa un incremento de casi 12% frente al mismo mes de 2024. Los cortes de carne sin cocinar escalaron hasta 25,33 dólares por kilo (11,49 dólares por libra), otro registro histórico para el sector cárnico naciona.
Por Infobae
El aumento impacta a consumidores y comercio minorista en todo el país, con variaciones regionales. En las ciudades del oeste, el kilo de carne molida promedia 15,20 dólares, mientras que en regiones del sur el valor ronda los 12,28 dólares, según datos de la Reserva Federal estadounidense (FRED). Esta tendencia se presenta durante la temporada alta de consumo de carne, propia de los meses de verano.
The Associated Press indica que detrás de este aumento confluyen factores estructurales y coyunturales. La menor disponibilidad de ganado, la suspensión de importaciones clave y la imposición de aranceles elevan los precios al consumidor y suponen un desafío sostenido para la industria cárnica nacional.
¿Por qué aumentó tanto el precio de la carne de res en Estados Unidos en 2025?
El tamaño del hato ganadero estadounidense se encuentra en su punto más bajo desde 1951, con 86,7 millones de cabezas de ganado y terneros en enero de 2025, según el USDA. Esa cifra representa una caída del 8% frente al pico más reciente registrado en 2019. La disminución de animales disponibles se atribuye principalmente a la prolongada sequía vivida en regiones ganaderas como Texas, Oklahoma y Nuevo México desde 2020, lo que limitó la oferta de pasturas y disparó los costos de alimentación.
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