El presidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), Édgar Medina, destacó el lunes 23 de junio que el consumo de carne en el país se estancó durante los primeros meses de 2025.
“El sector ganadero trabaja en función de la producción de comida y de mantener un estándar en el precio de la carne”, afirmó Medina en una entrevista para Unión Radio.
Asimismo, el representante de Fedenaga señaló que el consumo de carne actual disminuyó en comparación con el último trimestre de 2024, cuando se registró un incremento en el consumo per cápita.
Además, dijo que para junio de 2024 el consumo de la proteína animal había pasado de 4 kilogramos a 9 kilogramos por persona.
Mientras que en los últimos semestres del año pasado la ingesta pasó de 9 kilogramos a 12 kilogramos por persona al año por lo que se hizo posible incrementar la matanza en un millón y medio cabezas de ganado anuales.
Precios clasificados por el tipo de carne en Venezuela
En relación con la estructura de costos, Medina indicó que los productores ganaderos mantienen los mismos precios de la carne a puerta de corral, los cuales oscilan entre 1,95 a 2,10 dólares el kilogramos.
“Tenemos los mismos precios a puerta de corral. A los productores iniciales se les ha pago siempre el mismo precio, no se les ha incrementado, pese a las variaciones del cambio”, afirmó.
Ante esto, el presidente de Fedenaga consideró que el precio del kilogramo de carne debe estar calculado según la estructura de costos.
“Según la estructura de costos que manejamos que llega a puerta de corral, esto también depende de si se come toro, vaca, novilla, cada producto tiene distintos precios. Debemos tener una clasificación más detallada del producto que vamos a consumir”, agregó.
Medina reiteró el compromiso de Fedenaga de abastecer el mercado nacional antes de preparar los productos para su exportación.
“Primero el país, tenemos que abastecer el mercado nacional y precisamente, de ahí han venido las reuniones con el ministerio, las autoridades, con la Vicepresidencia para traer a Venezuela vientres para repoblar los hatos ganaderos”, expresó.
Productos lácteos
El presidente de Fedenaga también hizo referencia al precio de la leche y los quesos. De acuerdo con su explicación, la producción de ambos rubros se ha visto afectada por temas relacionados con el agua.
“Con el clima que estamos pasando, esto trae como consecuencia que al productor de leche se le está pagando muy por debajo de lo que debe costar un litro de leche, lo que impide que se cumpla con la producción necesaria para abastecer el mercado nacional”, dijo Medina.
Asimismo, señaló que la falta de producción de leche también afecta la realización de productos derivados como los quesos nacionales.
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