
Cada 7 de junio se celebra el Día Nacional del Helado de Chocolate, una fecha que rinde homenaje a uno de los sabores más populares del mundo. Esta jornada gastronómica invita a disfrutarlo en todas sus formas: en cucurucho, en copa, directamente del envase o en preparaciones caseras. Su vigencia global, tanto histórica como cultural, lo ha convertido en un emblema del placer comestible.
Por Infobae
Actualmente no existe una declaración oficial única que establezca esta fecha de forma universal, pero aún así la celebración ha sido promovida durante décadas por calendarios de festividades gastronómicas en Estados Unidos, como el National Day Calendar, y replicada a nivel global por su alta popularidad.
Aunque la receta moderna del helado de chocolate data del siglo XIX, hay registros anteriores que permiten rastrear sus orígenes. El médico italiano Filippo Baldini lo menciona en 1775 en su obra De Sorbetti, donde lo recomendaba como remedio para tratar afecciones como la gota y el escorbuto. Algunos historiadores debaten si se refería realmente a helado o a sorbete de chocolate, pero el antecedente es claro: el cacao ya se utilizaba en formas frías para fines terapéuticos y recreativos.
Más atrás aún, en 1693, el cocinero napolitano Antonio Latini publicó en The Modern Steward una receta de chocolate helado, considerada una de las primeras de la historia. En ese contexto, el cacao ya circulaba como bebida de lujo y, gracias a su disponibilidad, fue más accesible congelarlo que la vainilla, que tardó décadas en popularizarse fuera de las cortes reales.
El helado de vainilla suele considerarse el más clásico, pero en términos históricos el de chocolate podría haber llegado antes. Mientras el cacao era fácil de conseguir, la vainilla era un producto escaso, reservado a élites europeas. Las primeras recetas de helado de vainilla no aparecen hasta la década de 1760, mientras que las de chocolate circulaban ya en el siglo XVII. Hoy, ambos compiten por el trono de sabor más elegido, aunque el helado de chocolate es el segundo más consumido del mundo, justo detrás de la vainilla.
Cuántas calorías aporta y cómo varía su composición
Una bola promedio de helado de chocolate contiene entre 100 y 150 calorías, aunque 100 gramos pueden alcanzar las 216, según los ingredientes.
Su contenido calórico varía según se use leche entera o descremada, cacao puro o chocolate mezclado, y si se suman componentes como azúcar, crema, frutos secos o coberturas.
Para leer la nota completa click AQUÍ